前回「纏」さんに行きまして、新橋のポテンシャルの高さを思い知ったんですが。
纏さんにリピートしたい気持ちを抑えて、新規開拓してきました。
というわけで、今回は「麺屋武一（たけいち）」さんをご紹介。
濃厚鶏白湯ラーメン専門店｜濃厚鶏そば 麺屋武一［公式サイト］
濃厚鶏そば麺屋武一は、「焼き鳥屋職人」と「ラーメン職人」がコラボして誕生した、濃厚鶏白湯ラーメン専門店です。
新鮮な鶏をドロドロになるまで炊いた濃厚鶏白湯スープ、ささみユッケ丼や一品料理に至るまで、とことん鶏にこだわったメニューをご提供します。
鶏白湯スープ、大好きなんですよね〜。
食べる前から期待大です。ワクワク♪
麺屋武一 新橋本店は、JR新橋駅から徒歩4分！
サラリーマンの聖地、新橋駅にやってきました！
新橋駅の烏森口を出て、西へまっすぐ歩くこと約4分。
細い路地の奥まった場所にあるので、初訪問だと見つけづらいかもしれません。
お店の入り口には『濃厚鶏そば』と書かれた大きな提灯があるので、それを目印にどうぞ。
この日は夕方の開店時間ちょうどに合わせて行ったんですが、既に女性2人組の先客がいました。（写真にはうつってませんが）
しかも慣れた雰囲気の常連さんの様子だったので、ここで美味しさを確信。
麺屋武一 新橋本店のメニュー紹介！
左上にある「濃厚鶏骨醤油そば」も気になりますが……
この日は鶏白湯気分だったので「濃厚鶏白湯そば（780円）」をオーダー！
「期間限定 超濃厚鶏白湯そば」なるリピーター向けメニューもあり。これも気になる。。
店内は、喫茶店のような広さ。
カウンター4席のほか、4人掛けテーブル2卓・2人掛けテーブル4卓も。
まずは卓上を観察します。
卓上にはフルーツ酢・魚粉・醤油・黒七味・白ごま・粉山椒が。
ラーメン店には珍しい黒七味・粉山椒といったあたりに、店主の強いこだわりを感じます。
こちらの新橋本店のほかに、新橋2号店・秋葉原・学芸大学・横浜関内・初台・小川町・渋谷・三軒茶屋にもお店があるようです。
店内でも「超濃厚鶏白湯そば」をプッシュされてます。
ものの5分で着丼です。
麺屋武一 新橋本店「濃厚鶏白湯そば（780円）」いただきます！
丼中央、色鮮やかな糸唐辛子・水菜が目を引きますね〜。実に上品なルックスです。
まずはスープをひと口……
うん！ これぞ正統派の鶏白湯スープといった味わい。
コクがあってまろやか、鶏の旨味がギューッと凝縮されています。イヤな雑味はまったく無し。
これは素材の良さと丁寧な仕事があってこその味でしょう。嗚呼、この鶏白湯スープでおぼれたい。。
続いて麺を……
麺は中細のストレート。トロッとした鶏白湯スープによく絡みます♪
具材は何がはいってるのかな……？
まずは、つくね。
『焼き鳥職人』と銘打っているだけあって、甘みを感じさせる優しい味です。
真空低温調理された、薄切りの鶏胸肉チャーシュー。控えめながら、いい存在感を出してます。
その他、穂先メンマ・水菜・長ねぎといった、実にバランスの良いメンツ。
残念ながら、並盛りだとボリューム少なめですね。
スープまで完飲しましたが、もうちょっと食べたい……
というわけで、名物の「ささみユッケごはん（200円）」を追加オーダー！
麺屋武一の名物！「ささみユッケごはん（200円）」
ほぼ待ち時間無し、すぐに着丼！
スタッフさん曰く『卵をかけて、お好みで醤油をかけてお召し上がりください』とのこと。
ですが、まずはそのままでひと口……
なるほど。ゴマ油が効いてるんですが、ちょっと塩気が弱いですね。
ここはスタッフさんの説明通り、卵を割って醤油をかけていただきます。
うん、これはウマい！
お刺身のようにレアな鶏ささみと、卵・海苔・わさびのハーモニー。
次世代のTKG（卵かけごはん）といっても過言ではありません。
これは鶏白湯スープに合わない訳が無い！
「麺屋武一 新橋本店」流石の味を堪能！
いやはや、多くのサラリーマンが集まる激戦区・新橋で名を上げた人気店ということで、流石の味を堪能しました。
全体的には大満足なんですが、〆めにいただいた「ささみユッケごはん（200円）」は、ささみの表面をちょっと炙ると、もっと美味しいのにな〜なんて思いました。まぁ、200円なんで贅沢言っちゃいけません。
次回は「濃厚鶏骨醤油そば（780円）」か、大プッシュの「超濃厚鶏白湯そば（880円）」をいただきたいと思います。どうもごちそうさまでした！
麺屋武一 新橋本店
住所：東京都港区新橋3-6-13 新橋池野第3ビル 1F
営業時間：月〜金 11:30〜16:00(Lo.15:55), 17:30〜25:00(Lo.24:50) 土・祝 11:30〜18:00（スープなくなり次第終了）
定休日：日曜
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JR新橋駅徒歩3分の人気ラーメン店「纏（まとい）」の訪問記。お店へのアクセス・混雑状況・メニュー紹介・実食レポなど、個人ブログならではの情報が充実！