川越の雄、頑者。つけ麺好きなら、その名を知らない人はいないでしょう。
一説によると、今ではすっかりポピュラーになった「つけ麺のトッピングに初めて魚粉をつかった」とも言われている、名店中の名店です。
そんな頑者が成増駅に新しくお店をオープンさせたということで、オープン初日に行ってきましたのでレポです。
池袋の頑者（東京アンダーグラウンドラーメン頑者）のエントリーは、こちらをどうぞ。
【食レポ】東京アンダーグラウンドラーメン頑者（池袋）濃厚つけ汁の特製つけめんを喰らう！
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頑者製麺所は成増駅南口ナカ！
成増駅に新しく出来た駅ビル、EQUiA（エキア）。
その中に頑者の新店「頑者製麺所」はあります。最寄りは南口です。
お店の入り口には「頑者製麺所」と書かれた看板が眩しく光ります。
頑者のルーツは製麺所だそうで。
自分の所で作った麺を一番美味しく食べるにはどうすればいいか？を試行錯誤し続けた結果、いまの頑者のつけめんが生まれたと聞いています。
こちらの新店は、そんな頑者のルーツである『製麺所』の名を冠しているので、頑者の気合が感じられますね〜。
頑者製麺所のメニュー紹介！
そんな頑者製麺所ですが、イチオシは「特製つけめん（1,080円）」。
それに続くは「特製背脂醤油つけめん（1,050円）」といったところでしょうか。
つけめん・ラーメンは、魚介系と動物系のいいとこ取りを目指した魚介豚骨スープ。
背脂醤油つけめん・背脂醤油ラーメンは、豚の背脂をプラスした豚骨清湯スープとのこと。
つけめんの麺量は、
- 普通盛り：250g
- 大盛り：400g
- 特盛り：550g
ラーメンの麺量は、
- 普通盛り：150g
- 大盛り：250g
- 特盛り：不可
今回は妻を同行したので「特製つけめん大盛り（1,180円）」と「つけめん（830円）」の2杯をオーダー。
卓上の説明書きを見ながら、着丼を待ちます。
自家製麺
厳選した国産素材を使用し、季節や気温・温度などによって微妙に変化する仕上がりを考慮した"自家製麺"が『頑者』のこだわりです。
川越の自社向上で毎朝丹精込めて作り上げた麺を頑者グループ全店で提供しています。
頑者は本店・支店含め初訪問なもんで。何にしても、こだわりの麺が気になります。
特製と普通の違いは、チャーシュー・味玉・極太メンマ・のり3枚の有無のようです。
卓上には一味唐辛子・黒胡椒・にんにくすりおろし・お酢がスタンバイ。
席数は、カウンター11席・テーブル6席の合計17席。
エキナカという場所柄でしょう、1人の女性客が多いのが印象的でした。
そんなこんなで待つこと約5分。待望のつけめんが着丼です！
頑者製麺所の特製つけめん大盛り（1,180円）いただきます！
来ました！頑者製麺所の「特製つけめん大盛り（1,180円）」。
大きく盛られた400gの自家製麺の脇には、豚バラロールのチャーシュー2枚と極太のメンマ、そして味玉が。
魚介豚骨スープのつけ汁は、ほど良く油が浮いています。
のり3枚は、あらかじめつけ汁の中に沈んでいます。
全体的には無骨ですが、これぞ正統派といった感じの実に潔いルックスです。
例のごとく、まずは麺だけをそのままひと口……
……うん！噂通り、極上の麺です。
もうちょっと太めを想像してたんですが、まぁこれはこれで。
つづいて、つけ汁の中に具材を浸して……
おっと、ナルトも見えてきました。
麺をつけ汁に浸して、いただきます……
……うん！！これはさすがの味。
魚がちょっと強めなので好みは別れるかもしれませんが、全体的にはマイルドに仕上がっているので、万人に広く好まれる味だと思います。
とろっとろの豚バラロールチャーシューがたまりません。
半熟の味玉も。シミウマ。
ペロリと食べ終わり、締めはもちろんスープ割りで。
はい。しっかりと締まりました。
頑者製麺所で食べるなら「特製」がおすすめ！
いや〜、これで成増駅近辺のラーメン戦争がより一層活性化しそうで。今後が楽しみです。
メニューに関してですが、普通の「つけめん（830円）」はトッピングがちょっと寂しい感じだったので、
どうせなら「特製つけめん（1,080円）」か、あるいは「特製背脂醤油つけめん（1,050円）」がオススメです。
次回は「特製背脂醤油つけめん（1,050円）」か、はたまた限定の「カルボナーラまぜそば（880円）」にチャレンジしようかな♪
どうもごちそうさまでした！
頑者製麺所 エキア成増店 （ラーメン / 成増駅、地下鉄成増駅）
昼総合点★★★☆☆ 3.7
住所：東京都板橋区成増2-13-1 EQUiA内
営業時間：11:00～23:00（ラストオーダー 22:30）
定休日：なし
頑者のお取り寄せつけ麺・ラーメンは↓こちら！
「頑者製麺所に行きたいけど行けない……」という方へ。
楽天市場でも頑者のつけ麺・ラーメンを買うことができますよ。
 頑者つけめん 極太自家製麺 2食入 |
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