![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg58G6tXZASjDwWvP7J5Xf-SSjqqIMeLT3f2U7X1hO-xlyaEf4ZOTnYp4XwqCk4f1AFr6BnEL1LRyJgaJ020fMA6aOmjrXKvAVoGTCHhqvyJ3lpXL8o4mZP0nwEnjTEx65qoCf3FY3aD1Wn/s1600/blogger-image--974463367.jpg)
最近、我が家ではバジルを育てているので、日に日にバジルの葉が大きくなっていおります。
この「自家製バジル」を、どうにか上手く料理に生かせないものか…と思い、ミニトマトとモッツァレラチーズと合わせて、簡単お手軽なサラダ(カプレーゼ)を作ってみました。
カプレーゼとは?
正確には「インサラータ・カプレーゼ(Insalata Caprese)」といって、イタリア南部カンパニア地方のサラダのこと。
直訳すると「カプリ島のサラダ」という意味だそうです。
いつか本場で食べてみたいですね〜。
カプレーゼ(ミニトマト・バジル・モッツァレラチーズのお手軽サラダ)の作り方
作り方、というほどのものではありませんが ^^;
【材料】
- バジルの葉 数枚
- ミニトマト 1パック
- モッツァレラチーズ 1袋
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgC8l6l-4w1JrD-eBgsUAIb5iDYQKBV-lQbr87FPTL5XUUGHJogJoOFTLQWYoIzv5N0kRBih82gWF3HDRtaOhDW2mP2j3niuEDgyiKgYKmz5-Z1x4q_PlmIy8PfYIHzp_FyqHL_vZLm7mfC/s640/blogger-image-49257290.jpg)
それぞれの材料の量は、完全に好みです。バジルの香りが好きな人は、バジルを多めで。
今回は、甘くて美味しいミニトマトが手に入ったので、1パック丸ごと使ったところ、後で「多く使い過ぎ!」と奥さんに怒られました。ごめんなさい。m(_ _)m
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhPi8XsMhQbIlHe_P2vIZwQXWJMwCYZRb0zWNrSE2htKHvCjfSYfq-KwBoXoDIto-Vf2U7ccBgY8Ul2_UbnLGXNmHzAAsmaEcys4ePdmLPur1YxJ7QhIcRKjqjWT7srV4VpugwO7tDbTf46/s640/blogger-image--703650724.jpg)
まず、ミニトマトを洗いながらヘタを取ります。
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjpTgH88zOtLFDa9l9rnwMENlj1Gz8pLbhOhCO9WwEq8TGN-0XEaojTn562Qi9EcqhpqbP6cyrL5O88UwPKQ2qicPb-ELtiG1kTU0eW378n-uGy8Vnj_xCeLdg4kORvwKLaS_wGsHik7g5K/s640/blogger-image--1947129177.jpg)
洗ってヘタを取ったミニトマトを半分に切ります。
ちなみに、ヘタがあった部分を下にすると、安定して切りやすいですよ。
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjzbOGgZpytsOcr-UjmAGwZX1pFO0c-XeVwBVRZeGzIB-HsgKSeqIbSOdPtUCE8djFdlPWaKjlr6b9zu6IHjwiXjs6C5maxYOxz91ORZIj6otXFlMXobistWRTC-EXV1Qoqh5FEIDaevi7v/s640/blogger-image-907911180.jpg)
タカナシ乳業の「北海道チェリーモッツァレラ」という、これまた美味しそうなモッツァレラチーズを買ったので、ざるにさらして不要な水分を切っておきます。
普通のモッツァレラチーズは大きなひとかたまりになっているので、その場合は小さめの一口サイズに切り分けておきましょう。
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgtCL8l1bXN7tKQnRaI2jaeruVFOiIk2x9j8l_oQ42JXAudk4sSRDB7l2fnRwNzXGDvqBaqqwVFIR73cxL-V2QuuGgXEWDovcD5BPdSAkie2RwOolGV1wIpWCY3RpivSFa80D0W67XZoWs1/s640/blogger-image--1204322057.jpg)
今回、バジルの葉は、このぐらいの量で。
バジルの香りが好きな方は、ハサミで半分にカットしても良いかと思います。
ちなみに我が家では、毎朝大きくなったバジルの葉っぱを摘み取って、水洗いしたものを冷蔵庫でストックしています。
そうすることで、2〜3日は新鮮なバジルを味わうことができます。
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh5l2jrBfpH0NYqekMR9GqMyZC3nIb-IT5SeX01FPXQts5q2sRphe9kCG5h8LyXBiWQnn-tYdE7aRK7aJ1P0pVli1I7DrFvFhHHv9yh1WtAYDolqbbTDSGVqO0kkHOcemPb5_lFGg7qG2wp/s640/blogger-image--1517156619.jpg)
ミニトマトに、モッツァレラチーズとバジルを加えて軽く混ぜます。
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiTNmdqI4FmORLnIVXK43osvObGemu7t2o5TxMeeggsdNZgsKYZ2y0qI_USIupwG2V95uT5xosIUsJ0KX2SMjAT42M2ETohUvTunFS0MMBaHeWinUkjPIj301iLn-NYVSFZZ1gxTK-ycVrH/s640/blogger-image-1187446711.jpg)
仕上げに塩・こしょうと、エクストラヴァージンオリーブオイルをかけて混ぜ合わせます。
(我が家はグレープシードオイルを使っています)
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg2lJFKFzw7heZFyMvkguVmfKrPCAgG_bn4QLKFI5RSUJg_rtwQPzJgOqoX4W4nftkkJyGzncSxs0hj0jiDk-KUHMZtODfVR6f5cDe7JN0I_Y6895lN9eVM_rjwAm4B_Zj4NwOSkzquo_GA/s640/blogger-image-690029476.jpg)
あとは冷蔵庫で冷やしておけば、出来上がりです。
完成したカプレーゼ(ミニトマト・バジル・モッツァレラチーズのお手軽サラダ)を食べる!
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgDezr6Bw5sXLYm42d9qsFCy6NQRdO8AbCHIdAiDbPNS8RIDCw3ks4uWh6J6phSTj1fluMNUEBHRXTHpuw8waTJ1ekdl6MIZk15ITRb43N5vqubFqNqFd4hFg1Nurr35unK0o9NVf0J17uk/s640/blogger-image--1027419873.jpg)
ポイントと言っては大げさかもしれませんが、個人的には作ってすぐより、1日ほど置いたほうが味がこなれて美味しいと思います。
トマトの甘みとチーズの旨み、そしてバジルのいい香りが、ビールにも赤ワインにも合いますよ〜。
暑い夏は長々と料理するのも面倒なので、こういったお手軽・簡単なレシピは良いんじゃないでしょうか?
次回はゴマ油を使って「和風カプレーゼ」を試してみたいと思います!